10 советов по приготовлению суши и роллов:

-Васаби или японскую горчицу, как её называют многие, хранить в холодильнике надлежит не более 2 недель.
-Если во время приготовления из ролла выпадают ингредиенты, прижмите его торцы (края) пальцами.
-Для приготовления суши следует использовать сорта риса с круглыми короткими зёрнами.
-Чтобы роллы и суши при нарезании имели ровные края и смотрелись красиво, их следует резать очень острым ножом с тонким лезвием.
-При приготовлении роллов и суши водоросли нори следует класть блестящей стороной на циновку, а тусклой внутрь рулета.
-Хранить сушёные нори нужно в сухом месте.
-Есть маринованный имбирь следует между приёмами разных видов суши — это позволяет лучше почувствовать вкус нового блюда. А чтобы он не потерял своих вкусовых свойств и полезных качеств имбирь необходимо правильно хранить.
-Чтобы кунжут для суши быстро и равномерно прожарился, его следует обжаривать на хорошо раскалённой сковороде без масла.
-Бамбуковая циновка (специальный коврик для приготовления суши и роллов) является незаменимым атрибутом как начинающего так и профессионального мастера суши. Очень многие по незнанию используют целлофановый пакет для придания формы. Однако такие роллы и суши плохо держат форму и разваливаются.
-Суши является скоропортящимся продуктом и употреблять его в пищу рекомендуют в течение 2–6 часов. По истечении положенного времени блюдо теряет свои вкусовые свойства.