🍲 🍲 🍲 Солянка из капусты, кабачка и помидор 🍲 🍲 🍲 0⃣ 6⃣= 0⃣ 6⃣= 2⃣ 0⃣ 1⃣ 9⃣

https://ok.ru/gotovimsolimmarinuem

Капуста прекрасно сочетается с кабачками. Готовая закатка получается очень вкусная, с большей нежностью, сладостью, приятной ноткой летней свежести. Готовится тоже без стерилизации, с уксусом. Соотношение ингредиентов привожу на 4 пол литровые банки. кабачки – 4 шт.; соль – 3 ч. ложечки; растительное масло – 180 мл; 4 морковки; лук – 4 шт.; капуста – 1 вилок; 5 шт помидорок; 45 г сахара; уксус – 90 мл; сухая петрушка – 1 горсть; 55 г молотого, черного перца. Из кабачков вынимаю семена, очищаю (в случае использования молодых можно не вынимать). Нарезаю квадратиком, присыпаю солью, отставляю в сторону на четверть часа. Очищенную морковку измельчаю на мелкой терочке, лук – крошкой, ножом, пассерую на сковороде с маслом. Помытые помидоры бланширую, освобождаю от кожицы, измельчаю, капусту шинкую полосками. Выкладываю помидорное пюре в глубокую, толстостенную емкость. Сливаю, выделившуюся от кабачков жидкость, выкладываю в сковороду к овощам, одновременно с капустой, обжариваю еще 12 минут, часто перемешивая. Перекладываю содержимое сковороду в емкость к томатам, подсаливаю, всыпаю сахар, перемешав томлю на слабом огне 20 минут. Приправляю молотой петрушкой, перчиком, вливаю уксус, прогреваю 3 минутки. Раскладываю по стерильным банкам, закатываю, остужаю в шубе. Совет! По желанию, данную солянку можете приготовить в виде икры, просто перекрутив все овощи через мясорубку.