Классический рецепт овощной солянки в банках, который порадует вас прекрасным сочетанием капусты с грибочками и специями. Возьмите: Капуста – 2 кг. Грибы любые – 1 кг. Лук – 100 гр. Морковка — 2 шт. Паста томатная – 100 гр. Уксус 9% – 2 большие ложки. Перец душистый – 4 горошины. Сахар – 2 столовые ложки. Гвоздика – 2 гвоздика. Соль – 1.5 столовые ложки. Вода. Растительное масло – 1 стакан. Как приготовить: Чтобы приступить к приготовлению солянки, подготовьте грибы все овощи для работы: почистите, промойте и нарежьте грибочки, нашинкуйте капусту (я стараюсь шинковать помельче, мне так больше нравится, тогда салат будет выглядеть очень красиво), морковь нарежьте кружочками, а репчатый лук – полукольцами. Грибы отварите отдельно, после закипания их следует поварить минут 15 – 20, затем слейте жидкость и немного обжарьте их. Параллельно обжарьте морковку с репчатым луком, добавив немного масла. Сложите капусту и грибы в кастрюлю и начинайте разогревать до закипания. Влейте немного воды, но не перестарайтесь, капуста тоже даст сок. Поэтому налейте немного, а потом, когда закипит, по ситуации, посчитаете, что маловато – добавьте. Маринад должен покрывать грибы и овощи. Многие начинают делать заготовку сначала без грибов, но я кладу сразу, поварить их лишнее время не повредит. Если пожелаете действовать строго по рецепту, то грибы в солянку закладывайте вместе с обжаренными морковкой с луком. Когда заготовка закипит, влейте уксус, томатную пасту, разведенную с водой и продолжайте тушить еще с полчаса. Посолите солянку, добавьте сахар и специи, тушить  еще минут 15 и выложите обжаренные морковь с луком. Через 5 минут солянка готова. Раскладывается солянка по стерилизованным баночкам ещё горячей, затем закатывается и укутывается, пока не остынет. #солянка