Как приготовить греческий салат в средиземноморском духе на зиму? Рецепт прост — запечь овощи в духовом шкафу. Из салатиков с крупами этот (с маслинами, баклажанами) обладает самым изысканным вкусом. Ингредиенты Гречневая крупа — 2 стакана; Томаты — 1,5 кг; Кабачок цуккини — 2 небольших; Баклажан — 3-4 шт; Маслины (без косточек) — 1 банка; Кедровые орехи (очищенные) — 100 гр; Оливковое масло — 4 ст ложки; Уксус 6% или 9% — 80 мл; Соль — 1ст ложка с горкой; Сахар — 150 гр; Приготовление Из очищенных от шкурки помидоров приготовить томатную массу. Варить ее на самом малом огне. Нарезанные брусочками (2*3 см) кабачки и баклажаны, измельченный лук выложить на противень (можно использовать пекарскую бумагу). Сбрызнуть маслом и поставить для запекания в духовку (температура 220 градусов). Через 15-20 минут овощи готовы. Сварить гречневую крупу в подсоленной воде. Гречку соединить с овощами и томатной массой. Сахар, орехи, маслины, соль добавить в салат. Варить после закипания 5-7 минут. Последним влить уксус. Кипящую массу разложить по 500-граммовым банкам. Накрыть крышками и стерилизовать 15-20 минут. Закатать и укрыть полотенцем до остывания. Салат из гречки с овощами готов! #ОвощноеРагуСКрупой