Соус получается универсальным: прекрасно подходит к птице, мясным и рыбным блюдам, разнообразным гарнирам и сала...больше Ингредиенты 0,5 кг кизила Пучок зелени(кинза, мята, укроп) 1-2 шт Перец острый по вкусу 1 ч.л. хмели-сунели 4-5 зубчиков Чеснок 1 ст.л. оливкового масла 0,5 ст.л. винного или яблочного уксуса по вкусу Соль, сахар Шаги Кизил надо брать зрелый, темно-красного цвета. Помыть кизил, залить водой, чтоб она его покрыла. Довести до кипения и кипятить 15 минут на небольшом огне. Сливаем кизил на дуршлаг, чтобы он остыл, воду в которой он варился оставим, она нам еще пригодится. Все остальные ингредиенты измельчаем по своему вкусу, пропускаем через мясорубку, блендером или просто мелко нарезать. Кизил можно перетереть через сито, а можно руками освободить от косточек. Самое главное, сделать это тщательно, чтобы не попалась ни одна косточка. Потом смешиваем кизил с остальными ингредиентами, добавляем 1 ст. ложку оливкового масла, специи, соль, сахар, доливаем отвар в котором он варился. Соус не должен быть жидким. Ставим на огонь и варим примерно 15-20 минут. В процессе варки пробуем на вкус и добавляем соль, сахар и острый перец по своему вкусу. Если закрываем на зиму, добавляем уксус.  Горячий соус разливаем по стерильным баночкам и сразу закрываем его. Я переворачиваю вверх дном и укутываю до полного остывания. Приятного аппетита!............................автор ....Оксана Коваленко #соус