базилик. Имеет приятный запах душистого перца, в зависимости от сорта обладает анисовым, ментоловым, лимонным или мятным ароматом; Кориандр. Ему присущ своеобразный пряный вкус с нотками лимона; Лавровый лист. Запах этой специи знаком каждому; Сельдерей. Отличается очень резким стойким ароматом; Майоран. Известен сладковато-горьким пряным вкусом, напоминающим кардамон; Иссоп. Добавляет специям хмели-сунели камфарно-пряный оттенок запаха; Петрушка. Ее приятный аромат обусловлен наличием эфирных масел; Мята. Обладает освежающим вкусом; Укроп. Повсеместно ценится за стойкий пряный аромат; Пажитник (шамбала, фенугрек). Содержит вещество кумарин, благодаря которому напоминает запах такой приправы, как карри; Чабер садовый. Имеет очень душистую зелень, которая близка по вкусу к жгучему перцу; Острый красный перец. Его название говорит само за себя, он добавляет остроты специям хмели-сунели;

Шафран. Обладает дурманящим ароматом с горьковато-сладким вкусом. Два последних ингредиента используются в приправе хмели-сунели в ограниченном количестве. Перец составляет лишь 2% от общей массы приготовленной пряной смеси, что обусловлено его слишком острым вкусом. Доля шафрана среди специй хмели-сунели не превышает 0,1%. Столь малое количество пряности вызвано ее высокой стоимостью, которая объясняется трудоемкостью производства и огромным количеством полезных свойств. В приправе хмели-сунели состав трав иногда может быть неполным. В этом случае смесь состоит из базилика, майорана, укропа и кориандра, также в нее входят острый перец и шафран, их процентное соотношение остается неизменным. Пряные травы, помимо ароматизации блюд, могут оказывать и лечебное воздействие на организм человека. Полезные свойства хмели-сунели Все специи хмели-сунели отличаются не только особенным ароматом, но и полезным воздействием на организм человека. Они содержат большое количество ценных пищевых веществ. Это витамины, минеральные соли, эфирные масла. Каждый ингредиент обладает специфическим набором химических веществ, их сочетание и делает приправу универсальной. Лечебное воздействие хмели-сунели обусловлено полезными свойствами входящих в приправу трав. Некоторые их свойства: Базилик. Обладает противовоспалительным действием, снимает желудочные боли; Кориандр. Оказывает слабительное и желчегонное действия; Лавровый лист. Повышает иммунитет, в сочетании с другими ингредиентами хмели-сунели успокаивает нервную систему; Сельдерей. Усиливает обмен веществ, восстанавливает нервную и эндокринную системы; Майоран. Применяется при заболеваниях дыхательных путей и органов пищеварения; Иссоп. Помогает при нарушениях в работе желудка, а также при анемии; Петрушка. Улучшает пищеварение, используется в качестве мочегонного средства при отеках сердечного происхождения; Мята. Расширяет сосуды, обладает успокаивающим действием, смягчает вкус хмели-сунели; Укроп. Является мочегонным, слабительным, отхаркивающим средством; Пажитник. Возбуждает аппетит, стимулирует лактацию у кормящих женщин, повышает мужскую потенцию; Чабер. Имеет бактерицидные свойства, применяется в качестве болеутоляющего и закрепляющего средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта; Острый красный перец. Возбуждает аппетит и улучшает пищеварение; Шафран. Имеет многочисленные лечебные свойства, являясь сильным антиоксидантом. Ароматная приправа хмели-сунели придает изысканный вкус любому блюду. Помимо этого, широкий спектр полезных веществ в ее составе позволяет не только наслаждаться едой, но и способствует оздоровлению всего организма. Регулярное применение разумного количества приправы хмели-сунели улучшает состояние здоровья, помогая избавиться от различных недугов. #ПриправыИСпеции