Патиссоны солят, маринуют, мочат, готовят салаты и икру. Оригинальные рецепты из патиссонов на зиму обязательно пригодятся всем хозяйкам. Патиссоны с яблоками, моченые ------------------------ Ингредиенты для рассола: 1 л воды 15 гр. соли 30 гр. сахара 10 гр. ржаной муки листья смородины, вишни, лимонника Способ приготовления: Мелкие патиссоны и яблоки вымыть, уложить слоями в пластмассовую бочку или эмалированное ведро. Переложить слои листьями лимонника, вишни и смородины. Залить холодным рассолом доверха, положить сверху гнет и вынести на холод. Пробовать можно через 3 недели. Патиссоны маринованные ------------------------ Ингредиенты: 1 кг мелких патиссонов 4 лавровых листа 10-15 горошин черного перца 4 шт. гвоздики 4-5 зубчиков чеснока зонтики укропа листья хрена Маринад: 1 л воды 3 ст. л. соли 2 ст. л. сахара 1 ч.л. 70% уксуса Способ приготовления: Мелкие патиссоны бланшировать в кипятке 5 минут, затем вынуть и опустить в ледяную воду. Приготовить кипящий маринад. В стерилизованные банки уложить специи, укроп и листья хрена, затем плотно утрамбовать патиссоны. Залить горячим маринадом и закатать. Консервированные патиссоны ----------------- Ингредиенты на 3-литровую банку: веточки петрушки листья хрена листья вишни листья смородины 1 головка чеснока лавровый лист душистый перец черный перец горошком Для заливки: 3 ст. л. соли 1 ст. л. сахара 3 ст. л. 9% уксуса Способ приготовления: Уложить на дно 3-литровой банки листья, перец и лавровый лист. Мелкие патиссоны плотно уложить в банку, залить кипятком и оставить 10 минут. Слить воду и залить новой порцией кипятка. Дать постоять еще 5 минут, слейте всю воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, вскипятите и залить патиссоны. Влить в каждую банку по 3 ст.л. уксуса и закатать. Видеорецепт "Патиссоны, фаршированные в духовке" Салат-ассорти с патиссонами в желе --------------------- Ингредиенты на 3-литровую банку: 1 ст.л. растительного масла 1 л. воды мелкие патиссоны помидоры черри лук-севок корнишоны или мелкие огурцы 3-5 горошин черного перца 1 ст.л. соли 2 ст.л. сахара 3 ст.л. желатина 250 мл 9% уксуса Способ приготовления: Патиссоны, помидоры и огурчики вымыть. Уложить в стерилизованные банки, чередуя с очищенными луковичками. В каждую банку добавить перец горошком и влить по 3 ст.л. растительного масла. Замочить желатин в холодной воде. Приготовить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, прокипятить 3 минуты. Горячим маринадом развести замоченный желатин, размешать и влить уксус. Залить банки маринадом, прикрыть крышками и стерилизовать 20 минут. Закатайть. Икра из патиссонов -------------------- Ингредиенты: 4,5 кг патиссонов 1 кг моркови 0,5 кг лука 0,5 кг помидоров 0,5 кг сладкого перца 3 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. сахара 1,5 ст. л. соли 3 ст. л. 9% уксуса растительное масло Способ приготовления: Патиссоны вымыть и нарезать соломкой, выложить в глубокую кастрюлю и тушить около часа. Обжарить лук и морковь на растительном масле. Переложить поджарку к патиссонам, добавить перец соломкой и помидоры дольками. Приправить солью и сахаром, тушить примерно 45 минут. Влить уксус, перемешать и разложите по банкам. Закатать и укутать. Закуска из патиссонов и моркови ----------------------- Ингредиенты: 3 кг патиссонов 0,5 кг моркови 0,5 кг лука 2 головки чеснока 1 ст. сахара 1 ст. 7% уксуса 1 ст. растительного масла 3 ст. л. соли Способ приготовления: Патиссоны и морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Чеснок пропустить через пресс. Соединить все ингредиенты в большой кастрюле, перемешать и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Затем тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Стерилизовать 40 минут. Закатать, перевернить и укутать. Салат из патиссонов с чесноком ---------------------- Ингредиенты: 4 кг мелких патиссонов 2 головки чеснока 100 гр растительного масла 100 гр. соли 100 гр. 9% уксуса 100 гр. сахара 1 пучок зелени петрушки Способ приготовления: Патиссоны и чеснок нарезать тонкими пластинками. ------------------- Добавить измельченную петрушку, сахар, сахар, растительное масло и уксус. Перемешать и разложить по стерилизованным 0,5-литровым банкам. Стерилизовать 20 минут, затем закатать. Чем больше разнообразных заготовок Вы сделаете на зиму, тем вкуснее и аппетитнее пройдет унылая зима.

Запасайтесь витаминами летом, готовьте зимние консервы и удачных Вам заготовок! #патиссоны