"Салат из овощей с фасолью на зиму"Фасоль—500 гМорковь—500 гЛук репчатый—500 гПерец болгарский—500 гТоматная паста—250 гВода(для соуса) —750 млМасло растительное—150 млСахар—2 ст.

л.Соль—1 ст. л Уксус яблочный 9%_1 Ст ложка
Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, залить холодной водой и отварить в течении 30 минут.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сложить в кастрюлю фасоль, морковь.
Добавить к ним нарезанные соломкой лук и болгарский перец
Томатную пасту развести водой, чтобы получился 1 литр сока (можно готовый томатный сок). Залить соком овощи, довести до кипения. Добавить сахар, соль, масло и варить на слабом огне минут 30-40. Добавить уксус ,специи по желанию. Кол-во сахара на ваш вкус
Горячий салат разложить в теплые, простерилизованные банки, закатать. Из заготовки можно сварить суп ,добавить в рагу прекрасно как гарнир , как закуска !