МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ

Хочу со всеми поделиться очень простым рецептом
маринованных грибов ВЕШЕНОК.
Рецепт маринованных вешенок быстрого приготовления, обязательно должен быть в копилке рецептов как «палочка –выручалочка». Во-первых, потому что это потрясающе вкусные грибы: китайцы, например, считают, что по вкусу они напоминают устриц, и даже называют их «устричными». Во-вторых, потому, что это универсальный способ: он годится и для заготовки вешенок на зиму, и для того, чтобы дополнить маринованными грибочками праздничный стол. Да и к повседневному столу они, конечно же, всегда придутся тоже. Итак, рассказываю, как приготовить маринованные вешенки быстро, просто и легко – на зиму или на любое другое время года.
Ингредиенты:
вешенки свежие – 1 кг;
вода для маринада – 1-1.5л.
соль – 1 ст. ложка;
уксус столовый 70% -1ч.л;
перец душистый горошком – 4-5 шт.;
гвоздика сухая целая – 3-4 шт.;
лавровый лист – 1-2 шт. (в зависимости от размера листа);
чеснок – 3-4 зубчика (по желанию).
Чайная ложка семян укропа или если есть, то зонтик уропа.
Разбираете грозди вешенок на отдельные грибочки, большие и маленькие. Отрезаем вешенкам ножки и отвариваем по –отдельности. Отдельно шляпки и отдельно ножки. Если грибочки совсем маленькие, не нужно этого делать, так они сохранят свой исходный вид. Если вешенки большие,то шляпки разрезать на две, три части, а ножки вдоль пополам или мельче. В кастрюле доводите до кипения воду, растворяете в ней соль и забрасываем подготовленные грибы в слегка подсоленную воду. Отвариваем шляпки 5 мин. ,а ножки 7 мин Откидываем на дуршлаг. Потом раскладываем в заранее приготовленные баночки или пластиковые контейнеры. Можно разложить отдельно шляпки и отдельно ножки, а можно перемешать. Отдельно готовим маринад. В кипящую воду закладываете все специи – душистый перец, гвоздику, лавровый лист, соль, семя укропа и кипятим 5 мин.,в конце добавляем уксус. Потом заливаем маринадом содержимое банок. Если вы хотите, чтобы маринованные вешенки обрели остроту, то добавляете чесночные зубчики. Если вы готовы довольствоваться классическим вкусом маринада, то можно обойтись и без него.
На стол замаринованные таким быстрым способом вешенки можно подавать сразу после того, как они остынут. Просто сливаете с них жидкость, складываете грибы в салатник, заправляете растительным маслом. Нарезанный кольцами репчатый лук, зелень укропа - по желанию. Маринованные вешенки можно заправить также сметаной или майонезом, кому как нравится. Можно на любителя потом еще сверху полить слегка соевым соусом . Вот и все, блюдо или как хотите закуска, готово! Рассказывать долго, а готовить -считанные минуты! Приятного аппетита!😀🍽
-- Хотите закатать маринованные вешенки на зиму? Тогда горячими перекладываете их с помощью шумовки в заранее простерилизованные банки емкостью 0,5-0,7 л, заливаете кипящим маринадом (не просто горячим, а именно кипящим!), закрываете прошпаренными металлическими крышками и плотно укупориваете. Переворачиваете банки вверх дном, накрываете сверху пледом или одеялом и оставляете на 1-1,5 суток, пока они потихоньку не остынут. Затем выносите туда, где вы обычно храните все заготовки, - на лоджию, в кладовку, в подвал или убираете в темный шкаф.