Соус из бананового перца

=======================
Это соус может получиться весьма острым, если вы используете острый (горячий) банановый перец. Я предпочитаю не слишком острый соус, поэтому покупаю банановый перец не очень острый. Можно приготовить из желтого болгарского перца, но для остроты добавить красный острый перец по вкусу (молотый или стручки).
Соус очень вкусный, получается типа аджики или горчицы.
1.5 кг перца
2 больших головки репчатого лука
2 стакана яблок (очищенных и порезанных кубиками)
1/3 стакана семян горчицы (желтой, если нет черной).
2 ст. ложки тертого чеснока
2 ст. л. соли
1 ст. ложка молотого мускатного ореха
3/4 ч. л. куркумы (тумерик)
500 мл яблочного уксуса (можно заменить белым уксусом)
Перец очистить от семян, порезать кубиками, добавить яблоки и все остальные ингредиенты.
Довести до кипения и варить на медленном огне 1 час, постоянно помешивая. Пропустить через мясорубку или перемешать в блендере для получения однородной массы. Довести до кипения опять и выложить в горячие банки, накрыть крышкой, стерилизовать 0.5 л банки 15 минут.
#соус