МОЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ И ФРУКТОВЫЙ КИСЕЛЬ...

Ингредиенты:
900 мл молока, 3 ст. ложки с горкой сахара, 3 ст. ложки кукурузного крахмала, ванилин.
Приготовление
Молоко нагреть до кипения и всыпать сахар. После того как молоко закипит, нагревание прекратить и влить предварительно разведенный холодным молоком крахмал. Смесь варить, непрерывно помешивая, при слабом кипении 4-5 мин. В готовый кисель положить ванилин.
Кисель горячим разлить в порционную посуду, после чего охладить.
При подаче его можно полить сиропом, посыпать рублеными орехами.
Кисели средней густоты или полужидкие после соединения с крахмалом не кипятят, а только доводят до кипения
Жидкие кисели используют как подливки к различным блюдам. Кисели средней густоты охлаждают и подают как сладкое блюдо.
Как правило, во фруктово-ягодные кисели для сохранения окраски и улучшения вкусовых качеств добавляют небольшое количество (0,1-0,3 грамм на порцию) лимонной кислоты, которую следует предварительно развести холодной кипяченой водой.
Чтобы поверхность киселя не покрылась пленкой, его посыпают небольшим количеством сахара