Кеббе!!!

топ-12 блюд мира!
Это блюдо также популярно в Ливане, Палестине и Иордании. Типичный сирийский кеббе делают из булгура (крупы твердой пшеницы), рубленого лука и мелко порезанных кусочков говядины, ягненка, козьего и Если ты читаешь эту надпись, значит кто-то взял эту статью с BigPicture.ru ли верблюжьего мяса. Лучший вариант кеббе — вот такие вот котлетки, фаршированные говядиной или ягненком. Котлеты также могут иметь форму шара или лепешки, и их могут запекать или варить в бульоне.
ингредиенты на 5-6 порций
Баранина 500 гр
Булгур 150 гр
Твёрдый сыр 100 гр
Яйца 1
Зелёный лук 25 гр
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления колбасок Кеббе на мясорубке. Баранину лучше брать молоденькую с небольшим количеством жира или заменить ее говядиной. Яйцо сварите вкрутую и остудите.
Булгур представляет собой крупу из дробленой пшеницы и добавляется она в фарш вместо хлеба. Что к тому же она еще и значительно полезнее хлеба. Перед использованием хорошенько булгур промойте и замочите в теплой воде на 4-5 часов в соотношение 1*3. Крупу хорошенько промойте и откиньте на сито, чтобы стекла вода.
Твердый сыр нарежьте тонкими пластинками. Еще лучше если вы возьмете плавленый сыр пластинками, с ним будет работать легче.
Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко порежьте.
Яйцо очистите и натрите на терке. Положите его в миску с порезанным луком, посолите и перемешайте.
Начинку распределите по сырным пластинкам и сверните в плотные трубочки.
У баранины удалите кости, если такие есть, сполосните и порежьте на кусочки. Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой и перемешайте.
Добавьте в фарш подготовленный булгур, посолите, поперчите и перемешайте. Вместо черного перца можно взять белый или зеленый перцы.
Снова пропустите массу через мясорубку с мелкой решеткой, перемешайте.
Теперь у мясорубки выньте решетку и режущий нож. Установите вместо них насадки для приготовления кеббе. Состоит оно из двух частей, которые представляют собой насадку с усеченным конусом, а вторая круг с закругленной выпуклостью. Соберите мясорубку, включите и получите полые трубочки нужной нам длины. Уложите заготовки на тарелку в один слой.(у меня насадки нет,поэтому я руками облепливаю сырные трубочки фаршем)
Сырные трубочки с начинкой вставьте вовнутрь мясных трубочек и сформируйте кеббе, плотно закрыв кончик.
В сковороду налейте растительное рафинированное масло и разогрейте на среднем огне. Чтобы проверить масло, достаточно опустить в него сухую вермишель. Если на ее поверхности стали образовываться пузырьки, масло готово. Опустите приготовленные кеббе и обжаривайте в масле до румяной корочки со всех сторон. Масла должно быть достаточно, чтобы кеббе были погружены больше чем половина их толщины.
Обжаренные кеббе переложите на тарелку с бумажными салфетками, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте кеббе сразу с рисом или большим количеством зелени и овощей.
Приятного аппетита!!!