Аджарские хачапури от Лазерсона.

готовятся 30 минут,но необыкновенно вкусно!!!
Ингредиенты
дрожжи
масло растительное
мука пшеничная
сахар
соль —
по вкусу
масло сливочное
сыр сулугуни —
240 г
яйцо —
1 шт.
вода —
480 мл
Приготовление.
1.
В миску кладем дрожжи. Добавляем соль и сахар. Вливаем воду. Размешиваем венчиком. Добавляем растительное масло. Всыпаем муку. Замешиваем лопаткой.
2.
Замешиваем тесто руками, присыпая мукой. Тесто должно быть мягче, чем мочка уха. Накрываем тесто бумажным полотенцем и ставим в теплое место.
3.
Готовим начинку. Натираем на крупной терке сыр сулугуни, отправляем его в миску. Добавляем немного муки и воды, яичный белок, соль и тщательно перемешиваем.
4.
Посыпаем поверхность стола мукой. Замешиваем поднявшееся тесто. Раскатываем скалкой. Скатываем тесто в трубочку с 2х сторон. Скрепляем края и раздвигаем центр. Присыпаем обратную сторону горячего противня мукой.
5.
Выкладываем «лодочку» из теста. Начиняем «лодочку» начинкой. Ставим в духовку при 200 С на 8 минут.
6.
Достаем из духовки. Делаем небольшое углубление в начинке. Разбиваем в него яйцо. Ставим обратно в духовку на 1 минуту.
7.
Вставляем на границе между сыром и тестом кусочки сливочного масла. Приятного аппетита!