Ингредиенты кефир – 1 ст. манка – 1 ст. сахар – 1 ст. мука – 1 ст. яйца – 2 шт. растительное масло – 50 мл. ванильный сахар – 1 п. разрыхлитель – 1 ч.л. сода – ¼ ч.л. пропитка: молоко – 200 мл. сахар – 2 ст.л. глазурь: молоко – 2 ст.л. какао – 2 ст.л. сахар – 2 ст.л. сливочное масло – 50 гр. Пошаговый рецепт приготовления 1. Смешать манку и кефир – отставить в сторону на 1 час, чтобы манка набухла 2. Тем временем можно подготовить форму: дно застелить пергаментной бумагой, бока смазать растительным маслом. Если форма разъемная, снаружи форму необходимо плотно обернуть фольгой – это делается для того, чтобы пропитка не вытекла из формы 3. Когда манка набухла, можно приступать к замесу теста: • к манке добавить половину сахара (от общего количества), ванильный сахар и растительное масло – перемешать • отделить белки от желтков – желтки в тесто, белки в отдельную посуду для взбивания • добавить муку, соду и разрыхлитель – тщательно все перемешать • отставить заготовку теста в сторону и взбить белки с оставшимся сахаром до мягких пиков • добавить взбитые белки и аккуратно (чтобы не разрушить воздушность белковой массы), но быстро перемешать тесто до образования однородной консистенции 4. Перелить тесто в форму 5. Выпекать манник в духовке 30-35 минут при температуре 180-200 градусов 6. Достать готовый манник из духовки и с помощью зубочистки (или деревянной шпажки) сделать множество проколов по всей поверхности 7. В горячее молоко добавить сахар, перемешать, и вылить все молоко на еще горячий манник 8. Дождаться пока все молоко впитается и остудить манник до комнатной температуры 9. Приготовить глазурь: • смешать сахар, какао и молоко • довести смесь до кипения на небольшом огне • снять глазурь с огня и добавить сливочное масло • перемешивать до тех пор, пока сливочное масло полностью не «войдет» в глазурь 10. Залить остывший манник глазурью и отправить в холодильник для стабилизации последней