Для нашего блюда приготовим -900 г мякоти говядины -250 г чернослива -2 ст.л горчицы -3 зубчика чеснока - соль, перец (по вкусу) -2 шт.лука репчатого -2 шт. морковки -2 ст.л томатной пасты -2 стакана риса -3 стакана воды -соль, перец, кориандр, тимьян (по вкусу) Мякоть говядины нарезаем поперек волокон, отбиваем.

Готовим начинку. Меленько режем чернослив. К черносливу добавляем измельченный чеснок, горчицу, солим, перчим и перемешиваем.

На мясо укладываем начинку и сворачиваем рулетиком.

Укладываем рулетики на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки, чтобы все соки запечатались внутри мяса.

Обжаренные рулетики пока вынимаем в отдельную посуду. На этой же сковороде обжариваем нарезанный кубиком лук, нарезанную кружочками морковь, добавляем томатную пасту.

После того как потушились овощи, добавляем один стакан воды.

Доводим до кипения и сразу же выкладываем в сковороду мясные рулетики, солим и перчим. Накрываем сковороду крышкой и тушим минут 20, смотрите по готовности мяса.

Затем распределяем по поверхности рис, выливаем оставшуюся воду, солим, перчим, накрываем крышкой и варим на среднем огне до испарения жидкости.