Вкусно нарядно, празднично. Ингредиенты: Корж: 4 яйца 100 г сахара 100 г муки 20 г какао-порошка 10 г ванильного сахара 0,5 ч. л. разрыхлителя 50 г воды + 2 ч. л. сахара (пропитка) Начинка: 500 г клубники (замороженной или свежей, или можно другие ягоды) 300 г сливок 33-36% 80 г сахара 12 г желатина сок половины лимона Ганаш: 100 г черного шоколада (у меня 56%) 100 г сливок 33-36%

Если у вас нет клубники, можно использовать малину или смородину, будет тогда "Малиновая бомба" или "Смородиновая бомб"! Будет все равно очень вкусно, не бойтесь, экспериментируйте! Приготовление: *Готовим корж. Белки тщательно взбить до пиков, постепенно подсыпая половину сахара.

Желтки тщательно взбить, постепенно подсыпая вторую половину сахара и ванильный сахар, взбивать до момента значительного осветления и увеличения массы в объеме.

К белкам аккуратно частями добавить желтки, и перемешать легкими заворачивающими движениями снизу вверх.

Муку, какао и разрыхлитель вместе просеять. Частями добавить сухую смесь к яйцам, каждый раз, аккуратно вмешивая ее снизу вверх заворачивающими движениями, стараясь не осадить массу.

Переложить массу на противень, застеленный пекарской бумагой, аккуратно разровнять.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 10-15 минут. Остудить. *Готовим начинку. Клубнику предварительно разморозить (чтобы быстрее можно это сделать в микроволновке). Положить ее в блендер, добавить сахар, лимонный сок, взбить до однородности.

Перелить через сетчатый дуршлаг, чтобы избавится от косточек. Желатин замочить в 3-4 ст.л. воды, оставить на 10 минут или на время, указанное на упаковке. Довести до горячего состояния, чтобы желатин растворился, затем полностью остудить. Влить в клубничную массу при помешивании.

Сливки тщательно взбить до мягких пиков.

Добавить клубничную массу, и активно, но бережно смешать. Получается очень вкусный, ароматный клубничный крем. Попробуйте на вкус, при необходимости можете подсластить еще сахарной пудрой. Поставить крем в холодильник на 30-40 минут для небольшого загустения.

*Собираем торт. Подходящую емкость застелить пищевой пленкой, это может быть салатник или дуршлаг. У меня салатник диаметром 20 см, высотой 9 см. Далее от коржа вырезать круг, чуть меньшего диаметра чем будет торт. Остальной корж нарезать частями, чтобы заполнить всю внутреннюю поверхность салатника. Пропитать пропиткой, прижать части поплотнее друг к другу.

Переложить клубничный крем.

Сверху вложить круглый корж, также пропитать его пропиткой. Поставить торт в холодильник на несколько часов, но лучше на ночь для полного застывания, а также чтобы торт лучше нарезался.

Затем приложить тарелку и перевернуть торт.

*Готовим ганаш. Сливки нагреть до очень горячего состояния, но не кипения. Снять с огня, и всыпать поломанный на кусочки шоколад. Начать перемешивать. Сначала покажется, что масса неоднородная, но продолжайте активно перемешивать, пока масса не станет полностью однородная, глянцевая и блестящая. Немного остудить, чтобы ганаш стал немного гуще. Покрыть ганашем торт и украсить по вкусу. Я украсила сердечками, можно использовать ягоды или фрукты для верха. Поставить торт в холодильник до застывания ганаша.

Вот такой торт "Клубничная бомба" внутри! Очень вкусно! Побалуйте своих близких таким нежным ягодным чудом!