Ингредиенты для 4-х порций: Перец сладкий - 340 г Помидоры - 400 г Лук репчатый - 175 г Брынза - 200 г Куриные яйца - 6 шт Тимьян сушеный - 1 ч.л. Базилик свежий - 1 ч.л. Листья свежей петрушки - 10 г Перец красный молотый - 1/2 ч.л. Растительное масло - 2 ст.л. Оливковое масло - 1 ст.л. Соль - по вкусу Нарезать лук кубиками, перец небольшими дольками, помидоры, поместить в кипяток на 30 сек, очистить от кожуры и мелко нарезать. Разогреть сковороду, добавить 2 ст.л. растительное масло и обжарить лук в течение 3 минут на среднем огне. Добавить в сковороду сладкий перец, 1 ст.л. оливкового масла и перемешивая, обжарить 5 минут на среднем огне. Добавить помидоры, сушеный тимьян, нарезанный свежий базилик, красный молотый перец, соль по вкусу, перемешать и тушить 8-10 минут на слабом огне. В сковороду добавить измельченную брынзу и перемешать. Добавить куриные яйца и обжарить, постоянно перемешивая на среднем огне 2-3 минуты. Перед подачей миш маш посыпать мелко нарезанной свежей петрушкой.