Для котлет говяжьего фарша - 500 г яйцо - 1 яйцо панировочных сухарей - ¼ стакана молотого черного перца - ⅛ чайная ложка соли - ½ чайной ложки лукового порошка - ½ чайной ложки чесночного порошка - ½ чайной ложки вустерширского соуса - 1 чайная ложка растительного масла - 1 столовая ложка Для соуса нарезанного лука - 1 чашка муки - 2 столовые ложки говяжьего бульона - 1 стакан хереса - 1 столовая ложка соли - ½ чайной ложки или по вкусу грибы шампиньоны, порезанные - 3 больших гриба В большой миске смешайте говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари, перец, соль, луковый порошок, чесночный порошок и Вустерширский соус. Сформируйте 6 шариков, слегка придавите, чтоб получились лепешки. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты, пока они не подрумянятся, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Выложите котлеты на тарелку и держите в тепле. Нарезанный лук и грибы выложите на ту же сковороду, обжарьте. Высыпьте муку, мешайте муку вилкой. Постепенно добавьте говяжий бульон и херес. Приправить солью. Тушите, помешивая на слабом огне около 5 минут, пока подливка не загустеет. Убавьте огонь до минимума, верните котлеты в подливку с шампиньонами, накройте крышкой и тушите еще 15 минут.