Апельсиновые корки - 300 г Сахар - 300 г Вода - 100 г Лимонный сок - 50 г Корки нарезать полосками по 0,5 см. Залить водой, чтобы полностью покрыла, добавить соль (0,5 чайной ложки), поставить на огонь и довести до кипения. Варить 5 минут с момента закипания, откинуть на дуршлаг. Повторить  один-два раза, пока корки не перестанут горчить. Каждый раз заливать свежей водой! Отваренные корки залить холодной водой  чтобы удалить соль, и оставить на 30 минут, откинуть на дуршлаг. В кастрюле соединить воду, лимонный сок и сахар, поставить на огонь и довести до кипения, засыпать корки, перемешать, чтобы сироп покрыл все корки. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока сироп полностью не впитается в корки. Время варки зависит от толщины кастрюли, ее конфигурации и интенсивности огня, может занять 30-60 минут. Корки слегка остудить и выложить в один слой на бумагу для выпечки. Подсушить в духовке при 80°С на режиме с конвекцией 60-80 минут. Так же цукаты можно сушить при комнатной температуре 2-3 дня. Хранить в закрытой таре при комнатной температуре до 1 года. Время сушки может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку. Как правильно подготовить цитрусовые корки: целые апельсины (лимоны, мандарины, грейпфруты) необходимо смочить в теплой воде, затем нанести чайную ложку пищевой соды и хорошо промассировать, затем смыть теплой водой. Повторять, пока кожура не будет "скрипеть", то есть полностью обезжирится.