Особое место в сладких запасах на зиму занимает варенье из черешни. Хоть оно и не обладает таким насыщенным и ярким вкусом, как, например, вишневое, зато по нежности, мягкости и красоте может посоревноваться с другими, более популярными видами варенья. А кроме того, варенье из черешни позволит разнообразить твой традиционный зимний запас сладостей, добавив к ним свою спелую нотку и очарование. Варенье из черешни - ингредиенты: 1 кг черешни, 1 кг сахара, 1 лимон, 1 бутон гвоздики. Варенье из черешни - приготовление: Хорошо помой черешню и удали остатки воды. Отдели ягоды от косточек, для чего можно воспользоваться специальным приспособлением. В эмалированной кастрюле послойно пересыпь черешню сахаром и дай ягодам настояться 2-3 часа, чтобы черешня пустила сок. Поставь кастрюлю с черешней на медленный огонь, доведи до кипения, добавь огонь и вари, помешивая деревянной лопаткой, 5 минут. В кипящем варенье образуется много пены, которую периодически нужно снимать. Затем убери с огня варенье из черешни и оставь на 2-3 часа до полного остывания, накрыв тканью. Повтори процесс кипячения и остывания еще 3 раза. Чтобы проверить готовность варенья из черешни, помести каплю сиропа на блюдце и понаблюдай за ней: она должна не растекаться, а сохранять свою форму и границы. Перед последним кипячением варенья добавь в него гвоздичку и тонко нарезанные дольки лимона - это придаст десерту необыкновенный аромат. Доведи варенье из черешни до кипения. Затем горячим разлей по стерилизованным банкам и можешь закатывать. Закрытые банки переверни вверх дном и оставь остывать. Приятного зимнего чаепития!