Ингредиенты: 1 кг груш, 5 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек 9%-го уксуса, 2 г лимонной кислоты, 1 см корня имбиря, 0,5 ч. ложки молотой корицы, 5 бутонов гвоздики, перец по вкусу, 1 л воды. Приготовление: Груши помой, удали хвостики, если шкурка жесткая, ее лучше очистить. Измельчи имбирь. В воду добавь лимонную кислоту и бланшируй груши 3-5 минут. Затем остуди в холодной воде. Разложи груши по подготовленным стерилизованным банкам. Приготовь маринад. Для этого в кипяток добавь сахар, специи, уксус и перемешай до растворения сахара. Кипящим маринадом залей груши, накрой крышками и стерилизуй банки примерно 15 минут. Закатай банки, переверни вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.