Жареный молодой картофель в специях по-индийски

Для рецепта вам потребуется:
картофель (молодой) - 700г
масло растительное - 6 ст.л.
асафетида - 1 щепотка
горчица (черные семена) - 1 ст.л.
кумин (семена) - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
кориандр (молотый) - 1 ч.л.
кумин (молотый) - 1 ч.л.
соль - по вкусу
перец кайенский - 1/2 ч.л.
Чтобы приготовить Жареный молодой картофель в специях по-индийски необходимо:
Разогреть в воке на среднем огне растительное масло, добавить асафетиду, семена горчицы и кумина. Готовить, помешивая, несколько секунд, затем добавить нарезанный кубиками картофель. Посыпать картофель куркумой и жарить около 15 минут, постоянно встряхивая вок.
Когда картофель дойдет до готовности и покроется золотистой корочкой со всех сторон, посыпать его кориандром и кумином. Приправить блюдо солью и перцем, хорошо перемешать. Снять жареный в специях картофель с огня и с помощью шумовки переложить в тарелки.