Свинину или говядину подготовьте к обработке, а затем нарежьте кубиками.Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте полукольцами.Свежие лесные грибы или шампиньоны помойте, переберите, очистите от пленок и нарежьте соломкой.Раскалите сковороду, налейте в нее растительное масло и выложите мясо. Присыпьте его солью и молотым перцем по вкусу. Когда мясо покроется хрустящей корочкой, его следует перевернуть.После этого положите грибы, а когда выпарится лишняя жидкость, добавьте подготовленный лук.Сметану разведите водой и влейте ее в сковороду. Убавьте нагрев, закройте крышку и тушите все вместе еще несколько минут.На гарнир к этому блюду можно приготовить рассыпчатую гречневую крупу или жареный картофель или макароны отварные.