В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень сочного и нежного шашлыка из баранины, замаринованной в йогуртовом маринаде. Если Вы любите баранину, то этот шашлык стоит взять на заметку! Пикантные нотки этому шашлыку придают использующиеся травы – базилик и мята. ИНГРЕДИЕНТЫ 1,7 кг баранины 300 мл натурального йогурта без добавок 4-5 луковиц 1 пучок большой свежей мяты 1 ст.л. сухого базилика (или свежего базилика - 1 пучок) перец соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Баранину нарезать кусочками для шашлыка – использовать следует мясо с прожилками жира, выложить в глубокую емкость. Нарезать кольцами лук, порубить крупно свежую мяту. Поперчить мясо и слегка подсолить, добавить базилик и мяту, руками помять мясо с травами, влить йогурт, продолжая мять мясо, добавить кольца лука, аккуратно перемешать чтобы кольца не поломались. Накрыть емкость с мясом крышкой, убрать на несколько часов в прохладное место (лучше – сутки). Замариновавшееся мясо нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука. Жарить шашлык над углями, периодически поливая сухим вином (не обязательно). К шашлыку из баранины лучше подавать зеленый чай или вино – эти напитки хорошо расщепляют жир, и блюдо легче усваивается.