НЕЖНЕЙШИЕ ВАТРУШКИ

Я просто влюблена в эти ватрушки! Такое мягкое, воздушное тесто, нежная творожная начинка — каждый кусочек словно облачко. Готовятся они легко, а результат получается по-настоящему праздничным. Обязательно попробуйте испечь — это тот самый домашний уют, который пахнет детством и радостью!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
✅ Мука — 450 г
✅ Молоко (тёплое) — 250 мл
✅ Дрожжи — 7 г (1 упаковка)
✅ Сахар — 60 г
✅ Ванильный сахар — по вкусу
✅ Соль — ½ ч.л.
✅ Сливочное масло — 80 г
✅ Желтки — 2 шт
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
✅ Творог 5% — 500 г
✅ Сахар — 70 г
✅ Сухофрукты — по желанию
✅ Яйца — 2 шт
✅ Кукурузный крахмал — 1,5 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для теста смешайте тёплое молоко, дрожжи и 2 ч.л. сахара, оставьте на 15 минут.
2. Добавьте растопленное сливочное масло, желтки, соль, ванильный сахар, муку и замесите мягкое тесто. Оставьте в тёплом месте на 1 час.
3. Для начинки соедините творог, сахар, яйца, крахмал и, при желании, измельчённые сухофрукты. При необходимости перебейте блендером до однородности.
4. Разделите тесто на 8 частей: 4 части по 100 г (основание) и 4 части по 120 г (для бортиков).
5. Из большего куска сформируйте 2 жгута, скрутите и выложите на основание, формируя бортики.
6. Смазывайте ватрушки смесью желтка с молоком.
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–18 минут до золотистости.
СОВЕТЫ
• Для большего аромата в начинку можно добавить немного лимонной цедры.
• Перед подачей посыпьте ватрушки сахарной пудрой для красивого финиша.