Домашний адыгейский сыр

Ингредиенты:
2 литра молока
1 литр кефира
1ст.л. соли
4 яйца
Приготовление:
Молоко
с кефиром ставим на плиту разогреваться и тем временем взбиваем яйца с
солью. В теплую кефирно-молочную смесь вводим яйца, все время помешивая.
Доводим до кипения и оставляем на медленном огне на полчаса, пока не
отделится прозрачная сыворотка. Застилаем дуршлаг марлей и процеживаем
будущий сыр (сыворотку потом можно использовать для выпечки блинов,
оладьев или хлеба). Отжимаем жидкость, завязываем марлю и ставим под
пресс. За 2-3 часа сыр будет готов. Можно оставить на ночь, а утром
переложить в холодильник. Также в сыр можно добавить на этапе
переливания в дуршлаг зелень, предварительно сваренный и измельченный
сладкий перец разных цветов, вяленые томаты, перец чили и т.д.
Попробуйте, вам точно понравится.