КИСЕЛЬ ИЗ КЛЮКВЫ

Ингредиенты:
200 - 240 г клюквы,
6 - 8 ст. ложек сахара,
4 - 6 ст. ложек крахмала.
Приготовление:
Клюкву перебрать, промыть, протереть через сито, отжать сок. Мезгу залить 4 - 5-кратным количеством горячей воды, довести до кипения, процедить. Часть отвара охладить и развести в нем картофельный крахмал. В оставшийся отвар положить сахар, вскипятить его, затем влить разведенный крахмал, отжатый сок и довести до кипения. Готовый кисель разлить в чашки, посыпать сахарным песком, чтобы не образовалась пленка, и охладить.
Приятного аппетита!