Многим читателям пришлась по душе фотография кафе-блинной "Юность", которую прислали подписчики сообщества. А скорее, просто вспомнилось всё то приятное и теплое, что связано с этим местом. А это — детство наше или наших детей, юность (!), беззаботность и конечно, блинчики, самые вкусные на свете. Поэтому решили повторить наш материал о "Юности", опубликованный в 2020 году (тем более что его видели не все), но дополнить его фотографией первого коллектива кафе.
Все, кто бывал в "Юности", не жалейте "лайк"!
Кафе «Юность» открылось в апреле 1964 года в специально выстроенном павильоне на улице Ломоносова, 51а. Как указано в приказе общепита от 30.04.1964 г., «Юность» начала работать как филиал столовой № 18. (Потом, возможно, она прикреплялась к другой столовой.) Сама эта столовая находилась на первом этаже жилого дома № 55 по Лесной (вход с торца) и, к слову, тоже была довольно популярной точкой общепита.
Сегодня здание бывшего кафе сохранилось, но в несколько измененном виде. Давно уже в нем действует магазин «Рыбная торговля».
«Юность» в советское время имела несколько особенностей: во-первых, это было едва ли не единственное из кафе-столовых Северодвинска, которое размещалось в отдельном здании. Кроме него можно еще вспомнить столовую «Дружба» на Плюснина, 11 (кстати, открывшуюся в один год с «Юностью») и кафе «Отдых» (будущий Русский чай») на Профсоюзной.
Другая особенность кафе «Юность» – его архитектура. По моде того времени оно выполнено из стекла и бетона и, как сейчас сказали бы, с большими панорамными окнами, с горизонтальным силуэтом. Именно в 1960-е стали появляться такие кафе-«стекляшки», они часто мелькают в фильмах того времени, например «Дайте жалобную книгу», «Три тополя на Плющихе», и сейчас служат своего рода символом хрущевской «оттепели». Предполагалось, что в хорошую погоду в таких помещениях, открытых солнцу, будет много света. Кафе "Юность" было построено по типовому проекту. В комментарии помещаем снимок клона нашей "Юности" — точно такой же "стекляшки", находившейся в каком-то другом городе (в каком именно, установить не удалось).
Архитектура советских кафе-«стекляшек» и похожих них застекленных универсамов и универмагов, вроде наших «Октября» и «Татьяны», с их неоновыми вывесками из нержавеющей стали, действительно, несет на себе отпечаток времени, – она связана с изменением в начале 1960-х идеологических установок, направленных на открытость и оптимизм. «Дух» времени отражали и названия тех лет: «Юность», «Весна», «Дружба», «Ветерок», «Отдых»…
Кроме того, здания из стекла и бетона пришли на смену сталинскому ампиру, который осуждался за дороговизну и «украшательство», – теперь приветствовались технологизм и простота. По Хрущеву, надо было строить дешево и много, а значит, в основном из панелей и по типовым проектам.
Но, конечно, посетителям кафе «Юность» более всего запомнилось не столько архитектурными особенностями, сколько своим фирменным блюдом – блинчиками. В советское время блины пользовались особой популярностью. Без них не обходился праздник «Проводы русской зимы», это блюдо не раз выручало хозяек, когда могли нагрянуть гости и нужно было приготовить быстро и вкусно.
Северодвинка Надежда Санина вспоминает: «На углу Чехова и Ломоносова располагалось кафе «Юность». Я была там завсегдатаем: ходила туда и одна, и с бабушкой, и с родителями. Основным блюдом, конечно же, были блины – с маслом, со сметаной, с вареньем, фаршированные яблоками, мясом, капустой или пшенной кашей. Мне почему-то особенно полюбились последние, хотя блины с такой начинкой были на любителя. В советские времена во всех столовых предлагалось полстакана сметаны. Некоторые даже просили целый стакан – в лексиконе советского человека не было слова «холестерин». Думаю, каждый советский ребенок любил компот – с изюмом или с яблоками, и я не была исключением. Поэтому блины и компот были всегда на моем подносе. К сожалению, где-то в начале 1990-х годов это замечательное кафе переделали под обычную столовую».
Представляет интерес редкий снимок кафе «Юности» – из собрания Анатолия Светлова (фото 1). Впервые он опубликован в нашем сообществе. На нем запечатлен один солнечный день, по-видимому, второй половины 1960-х. Во всяком случае, известно, что стоящий торцом к кафе дом № 2 по улице Чехова был построен в 1962 году, а следующее здание по Ломоносова, 51 – в 1963-м. Тогда же, скорее всего, начинали благоустраивать территорию у домов, высаживать деревья. А на снимке тополя еще совсем небольшие. На первом плане обращает на себя внимание характерный для Северодвинска тех лет заборчик, он был зеленого цвета. Вывеска кафе на этом снимке еще не неоновая, первая. А вот на втором фото — из собрания И. Куликова вывеска уже другая.
Если увеличить снимок А. Светлова, то сквозь стекло виден интерьер кафе. У раздачи стоит очередь, а в «Юности», сколько помнится, днем всегда были очереди. Глядя на снимок, можно вспомнить расположение столиков и линии раздачи, в конце которой размещалась касса. Столики протирает работница кафе. Столы, кстати, были небольшими и квадратными, очень простыми, как и стулья.
В кадр попали жители города тех лет: вот девочка высматривает кого-то в кафе, по улице Ломоносова идут по своим делам другие северодвинцы. Обычный день из прежней жизни…
Роман Попов: https://vk.com/gorodtotdorog?w=wall-128950806_10565 Фото №1 из собрания Анатолия Светлова (предоставлено Игорем Куликовым). Опубликовано впервые в группе #Городтотдорог 19.09.2020.
При заимствовании фото и текста ОБЯЗАТЕЛЬНА ссылка на автора, этот пост и источник – сообщество #Городтотдорог
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 5