Варианты приготовления постного плова Как приготовить вкусный постный плов? Рассмотрим несколько способов. Овощной плов Овощной плов, приготовленный в домашних условиях, получится не менее вкусным и сытным, нежели мясной. Вот что требуется для приготовления: большая луковица;две моркови; два стакана риса; вода (примерно два с половиной или три стакана, точное количество определится в процессе приготовления); два зубца чеснока;большая ложка соли; пять ст. л. обычного подсолнечного или оливкового масла; два болгарских перца; пучок петрушки; молотый чёрный перец; ч. л. приправы хмели-сунели. Приготовление: Рис нужно хорошо промыть в холодной воде, чтобы она в итоге стала прозрачной. Если промывать крупу недостаточно тщательно, то плов не получится таким рассыпчатым, каким должен стать. Займитесь овощами. Перец очистите от плодоножек и семян, порежьте полосками. Лук после чистки пошинкуйте или нарежьте полуколечками. Морковь тщательно вымойте, при необходимости очистите и натрите. Чеснок надо просто почистить. В казане или другой подобной объёмной и достаточно глубокой ёмкости хорошенько прогрейте масло. Выкладывайте сразу лук, перец, морковь и рис, жарьте всё до появления красивой золотистости. Затем влейте воду, закройте ёмкость крышкой и готовьте постный плов около сорока-шестидесяти минут. Перемешивать его не нужно. За десять минут до полной готовности добавьте к остальным ингредиентам целые зубчики чеснока. Готовому плову дайте хотя бы полчаса настояться. Чеснок можно убрать, хотя он вполне съедобен и будет придавать аромат, если оставить его. Наслаждайтесь постным пловом!

Грибной плов Гурманы и просто любители вкусно покушать наверняка оценят плов с грибами. Вот что нужно: стакан риса; луковица; 450 г грибов, например, вёшенок, белых, шампиньонов; три зубца чеснока; растительное масло; вода; молотый перец; немного карри для красивого оттенка; соль. Описание процесса: Лук после чистки пошинкуйте. Морковку тщательным образом вымойте, потрите на средней или крупной тёрке. Грибы предварительно разморозьте, если они находились в морозильной камере, после чего порежьте пластинами или кубиками. В казане прогрейте масло. Сначала выкладывайте и буквально пару минут жарьте лук, потом добавляйте морковь, а ещё через минуту – грибы. После пятиминутного обжаривания вводите и рис, который нужно очень хорошо промыть до идеально прозрачной воды. Налейте воду, чтобы её уровень находился примерно на сантиметр выше риса. В это же время добавьте карри и всё перемешайте, чтобы блюдо получилось красивым и ярким. Когда вода почти полностью выкипит, можно добавлять чеснок. Его не нужно сильно измельчать: просто порежьте зубцы на несколько частей или оставьте целыми и погрузите в рис. Закройте крышку и оставьте плов томиться на медленном огне около пятнадцати минут. Выключите огонь, дайте полчаса настояться блюду и раскладывайте его по тарелкам.

Плов с яблоками, тыквой и сухофруктами Дети наверняка оценят вкуснейший сладкий плов. Чтобы его приготовить, запаситесь такими продуктами: два стакана круглозернового риса; пять больших ложек сахара; четыре стакана воды; три сладких достаточно крупных яблока; 300 г тыквы; по полстакана изюма, кураги и чернослива; треть чайной ложки соли; масло; половина ч. л. молотого имбиря; треть ч. л. корицы; треть ч. л. куркумы. Инструкция: Рис хорошо промывается для придания рассыпчатости и заливается на двадцать минут холодной водой. Тыкву освободите от шкурок и семян, уберите волокнистую середину, порежьте оставшуюся мякоть достаточно крупными кубиками. Из яблок вырежьте сердцевины. Если шкурка плотная, срежьте её. Порежьте фрукты на кубики примерно такой же величины, как тыквенные. В казане или другой похожей большой ёмкости прогрейте масло, выкладывайте в него тыкву и жарьте на протяжении пяти минут, чтобы она хорошо пропиталась. Кладите рис вместе с яблоками и всё вместе обжаривайте ещё приблизительно пять минут. Влейте в казан воду, прибавьте огонь и ждите, пока вся жидкость испарится. Добавьте сахар, корицу, куркуму и имбирь, закройте ёмкость крышкой и томите плов на слабом огне около получаса или чуть меньше. Перемешивать его в процессе тушения не нужно. Снимите казан с плиты, оставьте на некоторое время, чтобы готовый постный плов настоялся, а потом подавайте его к столу.

Плов с фасолью Этот рецепт тоже заслуживает внимания и предполагает использование фасоли. Набор продуктов будет таким: два полных стакана риса; полстакана белой или красной фасоли; морковка; луковица; четыре стакана воды; 40 мл растительного масла; соль; молотый острый перец и любые нравящиеся вам приправы (зира, куркума, хмели-сунели, кориандр). Приготовление: Так как фасоль готовится дольше всего, займитесь сначала ею. Желательно на несколько часов или на ночь оставить её в прохладной воде. Потом просто сварите её до полной готовности. Морковку после мытья и чистки можно или порезать тонкой соломкой, или потереть на тёрке. Лук очистите и нашинкуйте либо нарежьте тоненькими полукольцами. Прогрейте в казане, глубокой жаровне или толстодонной кастрюле масло, обжаривайте на нём морковь с луком до золотистости и размягчения. Положите в ёмкость рис, его жарьте три минуты, немного увеличив огонь. Потом вливайте воду, закрывайте казан крышкой и оставляйте минимум на двадцать минут. За это время жидкость должна полностью впитаться и выпариться. Выкладывайте готовую фасоль, добавляйте перец, приправы и соль. Вновь накрывайте ёмкость крышкой и уже на слабом огне оставляйте на пять-десять минут. После выключения огня можно дать постному плову немного настояться, а потом подавайте его. Выберите один из понравившихся рецептов и порадуйте себя, домочадцев или гостей сытным и вкусным постным пловом!