Сушенный инжир на столе - маленькая радость когда за окном зима!

Для сушки инжира необходимо собрать самый спелый или чуть-чуть переспелый инжир. Собранный инжир - 2-3 кг. положить кастрюлю среднего размера. Поставить кастрюлю на газовую плиту. Вылить в кастрюлю пол стакана обычной воды, накрыть крышкой На среднем огне довести до кипения. Варить 5 - 10 мин. При варке инжир выделяет много жидкости. Откинуть сваренный инжир на дуршлаг предварительно поставив под него кастрюлю для сбора жидкости образовавшейся в процессе варки инжира. Подождать пока вся жидкость стечет в кастрюлю. Сваренный инжир разложить на крупной металлической сетке. Например от старых кроватей, или что нибудь в этом роде. Сушить на отрытом воздухе на солнце. Ежедневно переворачивать, чтобы инжир равномерно подсыхал с обеих сторон. На ночь инжир укрывать клеёнкой или полиэтиленом, чтобы защитить его от росы. Сушить инжир до готовности. Время сушки показанным в ролике способом, напрямую зависит от погодных условий. Обычно от семи до двенадцати дней (иногда больше). Если инжир не досушить, то он быстро прокиснет и станет непригоден в пищу. Если пересушить, то потеряете в качестве готового продукта. Степень готовности сушенного инжира, определяется визуально, на ощупь и на вкус. Готовый инжир хранить в сухом прохладном месте. Пы\сы. ) Если инжира много и варить придется в несколько заходов, то для второго и последующих разов, вместо воды можно использовать жидкость полученную при варке инжира. Собранную по окончании варки жидкость, можно путем вываривания сгустить до консистенции средней тягучести. Получится что-то наподобие "дошаба". Очень вкусно, если зимой на завтрак, горячий чай, хлеб с маслом и "дошаб". Рекомендую. ) Пы\сы. пы\сы. Важно не переварить жидкость, чтобы "дошаб", что не слишком уж густым. Приятного аппетита! - https://www.youtube.com/watch?v=-c8JHjufiws