Вкуснейшее блюдо из говяжьего вымени

Почему стоит обратить внимание на говяжье вымя?
Во-первых, оно обладает приятным сладковатым привкусом, отдалённо напоминающим молоко (неудивительно, ведь данный орган используется для его выработки и кормления телят).
Во-вторых, эта часть отличается нежной приятной текстурой и не имеет жёстких волокон и прожилок.
В-третьих, вымя коровы легко и полностью усваивается организмом, не нагружая желудочно-кишечный тракт.
И, наконец, в-четвёртых эта часть туши обладает полезными свойствами.
Вымя говяжье-800 гр
Лук репчатый-140 гр
Болгарский перец-200 гр
Помидоры-200 гр
Специи сухие
Чеснок
Сливочное масло-100 гр
Соль-по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Говяжье вымя вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Слейте воду, залейте чистой и снова доведите до кипения. В общем данный процесс нужно совершить 3-4 раза.
2. Теперь вымя промойте проточной водой, верните в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, немного подсолите и варите вымя 3-4 часа. Вымя готово тогда, когда легко протыкается вилкой.
3. Выньте вымя из горячей воды и положите на тарелку остужаться.
4. В это время почистите и мелко нарежьте лук.
5. Болгарский перец и помидоры помойте, удалите плодоножки, у перца уберите семена. Перец порежьте полосочками, помидоры - небольшими кусочками.
6. Вымя нарежьте тонкими кусочками (0,5 см толщиной).
7. Разогрейте сковороду со сливочным маслом, после чего положите в него обжариваться лук до прозрачности.
8. Добавьте болгарский перец и помидоры, посыпьте все специями, положите измельченный чеснок. Перемешайте, обжаривайте минуты 3-4.
9. Выложите порезанное вымя, готовьте все вместе еще минут 7-10, не забывая перемешивать.
Подавайте обжаренное говяжье вымя горячим с овощами, любым гарниром.
Приятного аппетита!