Удон – второй по популярности вид лапши для китайского ВОК, которая представляет собой плоские длинные полоски теста.

Ранее, когда о гречневой лапше европейцы не знали, их пугали блюда с ней, ведь сочетание черного цвета и непривычного запаха и в самом деле настораживают. И именно удон помог преодолеть этот барьер и начать популяризацию китайской кухни в странах Европы и США.