Домашняя горчица Пикантная

Приготовление горчицы в домашних условиях можно разнообразить, добавив специи - молотые гвоздику, корицу и мускатный орех.
Порошок горчицы просеиваем и заливаем кипятком, как в предыдущем рецепте, настаиваем примерно сутки. Если есть, сливаем лишнюю жидкость. В получившуюся массу добавляем соль, сахар или сахарную пудру, специи (гвоздику, корицу и мускатный орех), оливковое или другое растительное место, сок лимона или уксус. Хорошенько перемешиваем. На 100 гр. порошка горчицы вам понадобится: 150 мл. воды, 4 ст. л. уксуса, 2 ст. л. сахарной пудры, ореха мускатного ½ ч. л., гвоздики молотой 1 ч. л., корицы 1, ½ ч. л., соль – почти полная ч. л., масла оливкового около 3 ст. л..
Специи делают вкус горчицы пикантным и не таким жгучим. Такая домашняя горчица замечательно сочетается с жирными сортами мяса и соленым салом.
Домашняя горчица на огуречном рассоле
Этот вид горчицы еще называют Гардал. Считается, что она традиционно присутствовала на столах донских казаков. Делается домашняя горчица на огуречном рассоле с наступлением холодов, после первого морозца, когда пришло время открывать домашние разносолы. А делать ее можно не только на рассоле из огурцов. Неплоха горчица Гардал на рассоле от маринованных помидоров и на рассоле от квашеной капусты.
Горчица домашняя рецепт на рассоле готовится так: рассол процеживается и нагревается почти до кипения, заливается в горчичный порошок, перемешивается до получения однородной массы и ставится настаиваться на 12-15 часов, а лучше на сутки. Добавляет для эластичности и более длительного хранения 1-2 ст. л. растительного масла и перемешиваем. Горчица домашняя на рассоле готова!
Это, наверное, самый простой и вкусный рецепт домашней горчицы, ведь в рассоле для огурцов или помидор изначально добавлено в меру соли, сахара и уксуса. При минимальных затратах времени у вас получится максимально вкусная приправа к домашней (и не только) колбаске, запеченному мясу и другим мясным деликатесам.
Если вы не уверены в своих кулинарных талантах, а приготовить горчицу очень хочется, горчица в домашних условиях видео поможет вам справиться с комплексами и сделать очень замечательную приправу.