ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рикотту взбить с сахаром и ванильным экстрактом до однородности. Отделить белки от желтков, добавить к рикотте, взбить миксером. Добавить крахмал, манн ую крупу - ещё раз взбить. В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно ввести их в тесто. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой. Вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать при 170° до готовности, установив на нижнюю полку противень с горячей водой. Готовность проверить шпажкой - должна выходить сухой. Оставить в выключенной духовке с открытой дверцей минут на 20, чтобы чизкейк не сильно осел. ⠀ Приготовить конфитюр: Ягоды засыпать сахаром, добавить крахмал. Нагревать в сотейнике на слабом огне, постоянно помешивая 10-12 минут для загустения. ⠀ Украсить чизкейк конфитюром. ⠀ Готово, приятного аппетита! ____ «Городской рынок» на Тухачевского, временно работает для вас с 8 до 18 без выходных!