Салат из цветной капусты

Этот салат — лёгкое, полезное и яркое блюдо, которое идеально подходит как закуска или гарнир. Основной ингредиент — хрустящая цветная капуста, слегка проваренная, чтобы сохранить свежесть и текстуру. Капусту дополняют сочные полоски болгарского перца, сладкая морковь и нежный лук, создавая гармоничное сочетание вкусов.

Ароматная заправка на основе растительного масла и соевого соуса с добавлением паприки, кориандра, чеснока и других специй добавляет блюду пикантности. Свежая петрушка завершает композицию, придавая салату свежий аромат и аппетитный вид.

Салат из цветной капусты радует не только вкусом, но и своей полезностью — это блюдо богато витаминами и идеально подходит для лёгкого обеда или ужина.

Вот пошаговая инструкция по приготовлению салата из цветной капусты:

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 300 г
• Вода — для варки
• Соль — по вкусу
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка — небольшая веточка
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки
• Соевый соус — 2-3 ст. ложки
• Соль, перец, паприка, кориандр — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка цветной капусты:

• Разберите цветную капусту на небольшие соцветия.
• Вскипятите воду с добавлением соли.
• Опустите капусту в кипящую воду и варите 1 минуту. Это позволит сохранить её хрустящую текстуру.
• Слейте воду и обдайте капусту холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

2. Подготовка овощей:
• Болгарский перец нарежьте тонкими полосками.
• Лук нарежьте тонкими полукольцами.
• Морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой.
• Мелко нарежьте петрушку.
• Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

3. Приготовление заправки:
• В небольшой миске смешайте растительное масло, соевый соус, добавьте специи: паприку, молотый кориандр, немного соли и перца. Перемешайте.

4. Смешивание салата:
• В большой миске соедините цветную капусту, болгарский перец, лук, морковь и чеснок.
• Полейте всё подготовленной заправкой.
• Тщательно перемешайте, чтобы овощи хорошо пропитались соусом.

5. Подача:
• Дайте салату настояться 10-15 минут для более насыщенного вкуса.
• Перед подачей украсьте мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!