Овощные бульоны низкокалорийны и богаты полезными веществами, а бобовые добавят в ваш рацион белка. Представляем три рецепта веганских супов, которые быстро утолят чувство голода. Суп из чили, чечевицы и черной фасоли: Ингредиенты: Оливковое масло — 3 ст. л. Сладкий лук — 1 шт. Морковь — 2 шт. Чеснок — 1/4 шт. Порошок чили — 3 ст. л. Паприка — 1 ст. л. Тмин — 2 ч. л. Овощной бульон — 4-5 чашек Зеленая чечевица — 2 чашки Черная фасоль — 3 чашки Пряный соус Маринара — 30 г. Томатная паста — 60 г. Соль/Перец/ Гуакамоле — по вкусу Приготовление: В большую кастрюлю добавьте нарезанные лук, морковь и оливковое масло. Обжаривайте на медленном огне в течение 10 минут. Добавьте чеснок, порошок чили, тмин, паприку и соль, готовьте полученную смесь до появления аромата. После этого начинайте добавлять вегетарианский бульон, соус маринара, томатную пасту и чечевицу, накройте крышкой и оставьте на 20-30 минут. Когда чечевица станет мягкой, добавьте черную фасоль и варите еще 20 минут. Затем положите все содержимое в блендер, измельчите и перемешайте. Суп готов, его можно подавать с запеченым сладким картофелем и гуакамоле. Острый суп из черной фасоли: Ингридиенты: Черная фасоль (сухая) — 1 чашка Вода — 4 чашки Морская соль — 2 ч.л. Тимьян — 3 ветки Оливковое масло — 2 ст. л. Желтый лук — 1 шт. Чеснок — 1/4 шт. Перец халапеньо — 1 шт. Зеленый перец чили — 1 шт. Орегано — 1 ст.л. Тмин — 1 ч.л. Паприка — 1 ч.л. Порошок чили — 1 ст.л. Молотый имбирь — 1/2 ч.л. Корица — 1/4 ч.л. Овощной бульон — 2 чашки Сок 1 лайма/Соль/Перец — по вкусу Приготовление: Замачивайте фасоль в течение 18 часов. После этого добавьте ее в кастрюлю средних размеров, залейте чашкой воды, приправьте тимьяном и солью. Оставьте вариться на 2 часа, После того, как фасоль стала мягкой, снимите кастрюлю с огня и отложите. Смешайте в кастрюле оливковое масло, лук, чеснок, зеленый чили, халапеньо и оставьте на 7-8 минут. Затем добавляйте приправы: паприку, порошок чили, имбирь, корицу и перемешайте. Продолжайте жарить 3-4 минуты. Теперь можете добавлять заранее приготовленную фасоль, соль, перец и тушите 20 минут. Все содержимое кастрюли добавьте в блендер, измельчите и перемешайте. Суп можно украсить кинзой и соусом из кешью. Сальса суп с лепешкой: Ингридиенты: Белый или желтый лук — 1/2 шт. Чеснок — 1/4 шт. Красный или желтый перец — 1/2 шт Тмин — 1/2 ч.л. Порошок чили — 1 ч.л. Сальса — 1/2 чашка Овощной бульон — 4 чашки Черная фасоль — 450 г. Кукуруза — 450 г. Кленовый сироп — 24 г. Приготовление: В большой кастрюле смешайте оливковое масло, лук, чеснок и перец, добавьте щепотку соли жарьте 5 минут,помешивая.0 Когда лук станет прозрачным, добавьте сальсу, овощной бульон и кленовый сироп, перемешайте и доводите до кипения. Как только содержимое кастрюли начнет кипеть, добавляйте фасоль и кукурузу. Прикройте и тушите 30 минут, периодически помешивая. Появление аромата означает, что суп готов. Можете подавать с тортильей и пюре из авокадо.