Рагу из гуся или утки.

Подготовленную тушку гуся или утки нарубают на порции,посыпают солью, обжаривают.Затем вливают горячую воду так,чтобы она покрывала куски птицы,добавляют томатную пасту или мелко нарезанные свежие помидоры, пассерованный репчатый лук и морковь,соль,перец и тушат 30-40 минут.
Часть бульона сливают,разводят им пассерованную на сливочном масле муку и этой смесью заправляют рагу.
Подают рагу с жареным или отварным картофелем,рассыпчатым рисом.
Гусь или утка 1 шт,сливочное масло 50 г,томатная паста 2 ст.ложки или помидоры 4 шт,репчатый лук 2 головки,морковь 4 шт,соль по вкусу.Для пассеровки - мука 2 ст.ложки,сливочное масло 2 ст.ложки,бульон 1 стакан.
Приятного аппетита!