Художник Константин Коровин был страстным поклонником грибов.

Среди всех деликатесов особенно он выделял рыжики в сметане — это блюдо стало для него настоящей гастрономической привязанностью. Лакомиться им русский импрессионист предпочитал у себя на даче в деревне Охотино Ярославской области.
В своих мемуарах Коровин с завидным постоянством упоминает именно рыжики в сметане — чаще, чем любое другое блюдо: «К столу подавали блины масленые. Грузди, рыжики в сметане...», «Подали маринованную щуку, утку, вальдшнепов, бруснику, рыжики в сметане...», «Заезжали в Буково к охотнику и другу моему, крестьянину Герасиму Дементьевичу, который угощал нас рыжиками в сметане, наливал водочки...»
На чужбине Коровин особенно тосковал по этому вкусу, не раз вспоминая родные места: «Хотя я и нахожусь в Париже, но душой живу в Охотине и вижу, как теперь опали листья сада, пахнет сыростью, землёй и осенними листьями, а в бочку кладут рублёную капусту, и будто я ем рыжики в сметане...».
Как сделать рыжики в сметане, полюбившиеся художнику Коровину? Рецепт ищите в карусели 🍄
Увидеть картины кисти Константина Коровина можно на выставке «Дачный сезон», которая вернулась в музей после перерыва и ждет зрителей до 16 августа.