Шафран, или крокус (Crocus): цветок дороже золота!

Когда первые лучи весеннего солнца пробуждают природу, сквозь остатки снега пробивается крокус – нежный, но удивительно стойкий цветок. Знаете ли вы, что некоторые виды крокусов прячут в себе одну из самых дорогих специй в мире?

Шафран
Те самые ярко-оранжевые рыльца внутри цветка крокуса – это и есть знаменитый шафран. Чтобы собрать всего 1 грамм этой специи, нужно обработать 150 цветов! В 2014 году цена одного килограмма пряности иранского происхождения достигала 2 тысяч долларов США. Неудивительно, что шафран часто называют "красным золотом".

Он используется не только в кулинарии, но и в медицине, парфюмерии и даже в текстильной промышленности для окрашивания тканей. 92% мирового урожая шафрана собирают в Иране.

Интересные факты:
На Руси издавна делали кутью и хлеб с шафраном.
В «Вечерах на хуторе близ Диканьки» не раз упоминается водка, настоянная на шафране.
В «Семейной хронике» С. Т. Аксаков вспоминал «круглые цветники с ноготками, шафранами и астрами», а герой «Дворянского гнезда» отыскал в книге символов рисунок «Шафран и радуга» с загадочным толкованием: «Действие сего есть большее».
Под видом шафрана часто продают более дешёвый аналог — сафлор.

Совет: Хотите вырастить #шафран дома? Попробуйте посадить клубнелуковицы осенью – и весной вас ждёт настоящее чудо!

А вы когда-нибудь видели, как цветут #крокусы в природе? Или, может быть, пробовали блюда с настоящим шафраном? Делитесь в комментариях!