Сапера́ви — грузинский красный винный сорт винограда и одноимённое красное вино.

Виноградный сорт позднего созревания. Из него приготавливают столовые, десертные и крепкие сорта вина: Алазанская долина, Киндзмараули, Ахашени, Пиросмани, Мукузани и другие.
Крепость вина Саперави составляет 10—12 градусов. Рекомендуется к жирным блюдам грузинской кухни.
Вина из саперави долго созревают и долго сохраняют качество, при этом наиболее высокое качество достигается в период от 4 до 30 лет.