МОРСКИЕ ЕЖИ

Есть такие продукты, которые выглядят не очень аппетитно, но в действительности обладают потрясающим вкусом, и люди благодарят смельчаков, отважившихся когда-то впервые их попробовать. К таким продуктам всегда относят и морских ежей, чей сезон, кстати, сейчас в самом разгаре.
Морские ежи всеядны, но особенно любят водоросли. Некоторые говорят, что самые лучшие морские ежи обитают близь Хоккайдо, потому что воды вокруг Хоккайдо богаты их любимой ламинарией (морской капустой).
Морские ежи отличаются отменным аппетитом и иногда полностью съедают всю ламинарию и другие водоросли, произрастающие поблизости. В то же время, им свойственна стойкость по отношению к голоду, и жить они могут более 100, а иногда и более 200 лет!
В еду употребляется икра морских ежей, которая имеет мягкую текстуру и обладает изысканным вкусом.
Следует отметить, однако, что подобные рыбные ресурсы находятся в ведении рыбохозяйственных кооперативов и являются субъектом соответствующих прав, их отлов регулируется путём установления времени и районов, когда и где вылов невозможен. Таким образом, следует помнить, что отлов морских ежей без специального разрешения может быть расценен как браконьерство.