Ингредиенты для теста: - кефир любой жирности - 500 мл.; - сода - 1 ч. л.; - яйцо - 1 шт.; - растительное масло - 2 ст. л.; - мука - 500-550 гр. ; - сливочное масло - 50 гр.; - соль - по вкусу ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ (НА ВЫБОР): - сосиски или ветчина с сыром; - тушёные грибы; - тушеная капуста; - картофельное пюре; - творог с зеленью. Приготовление: Кефир смешай с содой (можно не гасить). Добавь яйцо и растительное масло. Муку просей и добавь в жидкую массу. Вымеси мягкое тесто. Если понадобится, добавь еще немного муки. Допустимо, что тесто будет слегка липнуть к рукам. Присыпь его мукой и, накрыв полотенцем, оставь расстаиваться на 10 минут. Тесто для лепёшек скатай в жгут и нарежь на 8–9 частей. Кусочки раскатай, слегка присыпая мукой в лепешки толщиной с мизинец. По центру выложи заранее подготовленную начинку, защипни края, прижми и разровняй немного рукой. Снова оставь на 2–3 минуты. Пока лепешки отдыхают, разогрей сковороду, полив ее слегка растительным маслом. Затем обжарь лепешки с двух сторон под крышкой. Растопи сливочное масло. Каждую готовую лепешку промажь сверху маслом, можно присыпать солью. Сложи в стопку, накрой полотенцем и оставь на 10–15 минут. Такие лепёшки можно приготовить без начинки и даже сделать сладкой, стоит лишь добавить пару столовых ложек сахара в тесто или посыпать им уже готовые лепешки.