Ингредиенты : - картофель - 5 шт.; - яйцо - 1 шт.; - красный лук - 1 шт.; - сладкий перец - половинка; - помидор - 1 шт.; - растительное масло для обжаривания - 50 мл.; - растительное масло для теста - 1 ст. л.; - мясной фарш - 300 гр.; - соль и специи - по вкусу; - чеснок - 2 зубчика; - сливочное масло - 40 гр.; - мука - 10 ст. л.; - разрыхлитель - 0,5 ч. л. Приготовление: Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте дольками, затем отварите до готовности. Пока картофель варится, нарежьте мелко красный лук, сладкий перец и томат. Разогрейте сковороду с растительным маслом и начните обжаривать фарш, постоянно помешивая. Когда он немного подрумянится, добавьте лук, соль и специи по вкусу, перемешайте и продолжайте готовить. Затем всыпьте нарезанные перец и томат, накройте крышкой и потушите несколько минут. В конце пропустите чеснок через пресс и добавьте его к начинке, доведя все до готовности. Готовый отварной картофель выложите в глубокую миску, добавьте сливочное масло, чайную ложку соли, сырое яйцо и взбейте все до состояния однородного пюре. Постепенно введите муку и разрыхлитель, добавьте столовую ложку растительного масла, замесив мягкое, эластичное тесто. Разделите его на четыре равные части и из каждой сформируйте колобок. Раскатайте каждый колобок в лепешку, выложите четверть начинки и аккуратно заверните края, формируя конверт. Повторите процесс с остальными частями теста. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лепешки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые пышки получаются невероятно аппетитными, с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри. Подавайте к столу горячими.