ИНГРЕДИЕНТЫ: - пшеничная мука - 1 ст.; - молоко - 1 ст.; - яйца - 2 шт.; - сахар - 2 ст. л.; - соль - по вкусу; - растительное масло - 1 ст. л.; - кипяток - 1 ст. Приготовление: Все ингредиенты должны быть одной температуры - молоко и яйца надо заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись до температуры остальных ингредиентов. Яйца хорошо взбейте венчиком с маслом, сахаром и солью. Влейте молоко. Если у вас сладкие блинчики, то вы можете добавить в тесто ванильный сахар или корицу, блины получатся очень ароматные. Просейте муку, перемешайте, чтобы не было комочков. Муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Влейте кипяток и еще раз хорошо перемешайте. Тесто получается достаточно жидкое, но очень однородное и тягучее. Сковороду смажьте растительным маслом с помощью кулинарной кисточки. Хорошо раскалите сковороду - это обязательно! Влейте небольшое количество теста и, наклоняя сковороду, распределите тесто в виде круга. Выпекайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Для более нежной текстуры блинчиков, смазывайте каждый кусочком сливочного масла. Подавайте блины сразу горячими! Блины приготовленные по этому рецепту получаются тонкие, с огромным количеством дырочек, - это самые вкусные блины! Но несмотря на тонкость и прозрачность, они очень прочные и подходят для фарширования любыми начинками, а также для приготовления блинных роллов и других закусок из них.