Ингредиенты: - Кофе натуральный молотый - 15 г (2 ч. ложки с горкой); - Вода - 100 мл + 1 ч. ложка; - Сливки 10 % - 50 мл.; - Сыр сливочный - 50 г (1 ст. ложка с горкой); - Сахарная пудра - 0,5 ч. ложки (по вкусу); - Соль - 1 щепотка. Приготовление: Подготовьте все ингредиенты. Кофе используйте молотый. Лучший вариант - это свежемолотый. Сливочный сыр используйте мягких сортов и хорошего качества. Творожные сыры для этого рецепта не подойдут! Количество сахарной пудры можно увеличить, если вам нравится сладкий кофе. Сливки можно взять 10-25 % жирности. Небольшое количество воды остудите заранее в холодильнике — 1 ч. ложка. Для варки кофе возьмите турку. Влейте воду комнатной температуры (100 мл). Установите на маленький огонь и держите до тех пор, пока на поверхности не начнёт образовываться кофейная шапочка. Снимите с огня и подождите немножко, чтобы шапочка осела. Повторите такой шаг ещё два раза. Заранее остудите кипяченую воду в холодильнике. Влейте 1 чайную ложку в кофе Накройте блюдцем и оставьте на 1 минуту. Через указанное время кофе будет готов, а благодаря предыдущему шагу кофейная гуща осядет на дно. Сливочный сыр переместите в глубокую ёмкость, удобную для взбивания; Прогрейте сливки в микроволновке до горячего состояния, но не кипятите. Влейте к сливочному сыру. Взбейте погружным блендером около 10 секунд, до однородности. Всыпьте сахарную пудру. Влейте аккуратно кофе, чтобы гуща осталась на дне. Пробейте погружным блендером в течение 8-10 секунд. Перелейте в чашки и быстренько подавайте к столу.