Предыдущая публикация
Домашняя моцарелла:
Ингредиенты на 2 порции:
- 1 л молока;
- 125 гр. натурального йогурта;
- 1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная;
- 1 ст.л. уксусной эссенции (25%).
Приготовление:
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.
Следующая публикация
Нет комментариев