Способ приготовления: Приготовьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы яйца и кефир были комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Яйца разбейте в отдельную миску и размешайте венчиком до однородности, постепенно подсыпая сахар. Миксер использовать не нужно, так как нам не нужна пышная воздушная масса. И венчиком тоже желательно тесто не взбивать, а перемешивать. Если в тесте будет много пузырьков воздуха, все они поднимутся на поверхность при выпекании и испортят поверхность торта. Сливочное масло растопите и охладите до комнатной температуры. Постоянно размешивая яичную смесь тонкой струйкой влейте в нее рассторленное сливочное масло. Затем влейте кефир комнатной температуры и перемешайте все до однородности. Муку просейте с содой и частями добавьте в тесто, каждый раз перемешивая до однородности. Вместо соды можно использовать разрыхлитель, потому что с содой реакция происходит сильнее и пирог может сильно подняться и треснуть, а это испортит красивую верхушку. Учитывайте, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем в рецепте, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто должно получиться однородное текучее, средней густоты. Разделите тесто на две равные части. В какао влейте кипячёную воду и перемешайте до однородности. Влейте в одну часть теста какао и размешайте до однородности. При желании во вторую белую часть можете добавить ванильный ароматизатор. Форму для выпечки (диаметром 20-22 см.) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. В центр вылейте 2 ст. л. белой массы, затем 2 ст. л. шоколадной массы. Чередуя оба вида теста, заполните всю форму. Чтобы круги были ровнее, ложку нужно держать строго вертикально. На поверхности сделайте узор с помощью зубочистки. Поставьте торт в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Готовый торт охладите, выньте из формы, нарежьте на кусочки и подавайте к столу.