ИНГРЕДИЕНТЫ: - капуста белокочанная – 5 кг - морковь – 1 кг - лук репчатый – 1 кг - перец сладкий болгарский красный – 1 кг - сахар – 350 гр. - соль – 4 ст.л. - уксус 9% - ½ литра - перец черный порошком - масло растительное РЕЦЕПТ: 1. Кочаны капусты очищаем от поврежденных листьев, мелко шинкуем и складываем в большую миску. Важно: не нужно мять капусту руками! 2. Луковицы чистим и нарезаем на мелкие кусочки. 3. Сладкий перец промываем под проточной водой, освобождаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. 4. Свежую морковку очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. 5. Теперь нужно смешать все измельченные овощи в большой миске или тазу. Вносим специи – соль, сахар, перец, масло растительное и уксус. Все компоненты тщательно перемешиваем руками. 6. Банки для консервации стерилизуем на пару или в духовке – кому как удобно. Салат из капусты раскладываем в банки, стараясь плотнее утрамбовать содержимое, и оставляем при комнатной температуре на пару-тройку дней. За это время салатик пропитается соком. Закатываем крышками и относим банки с заготовкой в погреб или ставим в холодильник. Зимой останется только выложить закуску в тарелку и приступать к трапезе – вкус порадует своей «первозданной» свежестью и аппетитным ароматом. #рецепты