Вкуснейший деликатес из свиной шкурки: вам точно понравится!

Шкурки обычно идут или сразу в мусор, или сердобольные хозяюшки готовят из них кашу для бездомных собачек и кошек.
.
Оригинальная свиная закусочка из свиных шкурок получается в меру упругой, мягкой, ароматной и красивой— с пряностями, перчиком и чесночком. А цена... просто копеечная.
.
Для нашей закусочки нам понадобится: Свиная шкурка с небольшой прирезью мяса и сала — 500 г: соевый соус — 150 мл, соль и чеснок (по вкусу) — 1-2 ч. ложки, сахар — 1 ч. ложка, бадьян (целая звездочка) — 1 шт., перец черный (горошек) — по вкусу, верец душистый (горошек) — 3 шт., ерец сычуаньский (горошек) — 5 штук.
.
Промытую шкурку кладу в кастрюлю, заливаю водой (с учетом выкипания), добавляю соевый соус, соль, сахар (ориентируйтесь на вкус, но вода должна быть чуть пересолена).Туда же кладу пряности и чеснок
.
Варить нужно больше часа (в скороварке — 35 минут). Готовность проверяю, протыкая шкурку кончиком ножа — входит чуть с усилием — готова.
.
Теперь готовые шкурки укладываю в подходящую посуду слоями друг на друга. Если любите погорячее, то каждый слой можно пересыпать порубленным чесноком, молотым красным и черным перцем.
.
Укладывайте ровно по периметру посуды — брать лучше квадратную или прямоугольную.
Сверху положите крышку или досочку, а на нее такой груз на 2 кг - я отбираю у мужа блин от гантели и использую его, завернув в пакет.
.
Остужаю и ставлю в холодильник на пару часов — застывать.
.
При подаче к столу режу тонюсенькими ломтиками поперек так, чтобы в нарезке была видна красивая полосатость.
.
К «шкурному» деликатесу отлично идут соленые огурчики, хрен, горчица и аджика.
.
А какие деликатесы делаете вы из сала? Делитесь рецептами.
.
Наши кулинарные шедевры ищите под хэштегом #кулинархозяйство