🌾 Продолжаем покосную тему!

На Руси лучшим временем для сенокоса считалось с 12 по 25 июля, когда травы наливаются силой, но ещё не грубеют. Именно в эти дни в нашем районе уже 10 лет подряд проходит яркий фестиваль "Русский сенокос", возрождающий старинные традиции!
🍽️ А сегодня мы хотим рассказать вам о настоящей покосной кухне — той самой, что давала силы косцам работать от зари до заката! Ведь еда на заливных лугах — это не просто перекус, а особый ритуал, пропитанный народной мудростью и любовью к родной земле.
🥣Именно за трапезой, в кругу товарищей по труду, рождался тот самый дух покоса — дух единения, взаимопомощи и радости от совместного труда. А на фестивале "Русский сенокос" эту атмосферу прекрасно передает конкурс "Скатерть-самобранка", где каждая команда демонстрирует свое умение воплощать многовековые традиции покосной трапезы.
Рассказываем о традиционных блюдах на покосе.
🍲 Каша "сливуха" — царица покосного стола
Главное блюдо косцов варили из дроблёного зерна прямо в поле. Название пошло от способа подачи — кашу "сливали" топлёным маслом или сметаной до состояния нежной, сытной массы.
🔥 Печёная картошка — аромат детства
Кто хоть раз пробовал картошку, запечённую в золе костра, тот знает — вкуснее ничего нет! Её пекли прямо в поле, а потом ели с квашеной капустой, солёными грибами или просто с крупной солью. Иногда добавляли кусочек сала — и получалась полноценная крестьянская "заправка" на весь день.
🥓 Энергия в лукошке
В тороках (специальных сумках для косцов) всегда лежало солёное сало, ржаной хлеб и зелёный лук. Это была "быстрая энергия" — жирное сало давало силы, лук бодрил, а хлеб создавал ощущение сытости. Иногда его макали в квас — получалась тюря, старинный аналог холодного супа.
🍯 Сладкий финал
После тяжёлого дня позволяли себе немного лесных даров — мёд в сотах, пареная брусника или сушёная черника. Это было и лакомство, и природный источник витаминов.
🍳 Интересный факт: В некоторых областях после покоса устраивали "братчину" — общий праздник с угощением, где главным блюдом была "покосная яичница" на всю компанию!
📌 "Русский сенокос" — это возможность пробовать настоящую покосную трапезу и почувствуйте связь поколений!
А в вашей семье хранят рецепты покосных блюд? Может, бабушка рассказывала, чем кормили косцов? Делитесь в комментариях
#ИвановскаяОбласть
#ГавриловПосад
#ГавриловоПосадскийРайон
#ГавриловоПосадскийКраеведческийМузей
#ГПМК #РусскийСенокос
#ФестивальРусскогоСенокоса
#ПодмаревскийЛуг